烟熏炉的烟熏目的

点击次数:   更新时间:17/01/03 14:38:01     来源:www.banzhu1.com关闭分    享:
  烟熏炉具有烟熏、干燥、蒸煮(蒸汽来源)、烘烤等功能。烟熏炉的烟熏目的是什么呢?以下小编为您介绍下:
  1、赋予食品特殊的烟熏风味,增加香味。
  2、使其外观产生持有的烟熏色,对加硝肉制品有促进发射的作用。
  3、杀菌消毒的作用。
  4、脱水干燥,防止腐败的作用。
  5、烟熏成分渗入肉制品内防止脂肪氧化。


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